我國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于相對(duì)落后的地位，但是我國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)有巨大的提升空間，擁有巨大的市場(chǎng)潛力。
為了保障食品的新鮮，最大程度的防腐，發(fā)達(dá)國(guó)家大多采用冷鏈物流體系完成對(duì)食品的運(yùn)輸，既是出于減少食品損耗、降低成本的考慮，也是增加食品產(chǎn)量和產(chǎn)值的考慮，以進(jìn)一步帶動(dòng)食品經(jīng)濟(jì)。因此，發(fā)達(dá)國(guó)家形成完整的冷鏈物流體系。
與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)冷鏈系統(tǒng)運(yùn)輸?shù)牟糠直囆?。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品使用冷鏈系統(tǒng)運(yùn)輸達(dá)90%以上，已經(jīng)基本上實(shí)現(xiàn)了全面使用冷鏈物流配送。而我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸占比數(shù)字相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)，距離還比較遙遠(yuǎn)。目前，我國(guó)的蔬菜進(jìn)入冷鏈運(yùn)輸?shù)闹挥?%，肉類15%，水產(chǎn)品23%，而在冷鏈配送過(guò)程中，還有相當(dāng)一部分會(huì)出現(xiàn)“斷鏈”的現(xiàn)象。我國(guó)的冷鏈產(chǎn)業(yè)亟需大力度的改造和發(fā)展。
從最近全國(guó)各地如火如荼地建設(shè)保鮮冷庫(kù)，打造冷鏈物流中心的舉動(dòng)來(lái)看，我國(guó)對(duì)冷鏈發(fā)展的需求日益增長(zhǎng)。我國(guó)目前的冷庫(kù)容量為880萬(wàn)噸，大部分集中在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、蔬菜基地、凍肉儲(chǔ)備基地等，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。冷鏈產(chǎn)業(yè)并不僅僅是在其中一終端配備冷藏設(shè)備，而是需要在全程的配送過(guò)程中，都有足夠的冷藏設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行貯藏、保鮮、防腐。從目前來(lái)看，我國(guó)的冷鏈產(chǎn)業(yè)暫時(shí)還不能為產(chǎn)品流通提供最基本有效的低溫保障，可見(jiàn)我國(guó)的冷鏈產(chǎn)業(yè)還有較大的缺口待彌補(bǔ)。
如何彌補(bǔ)我國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)的缺口，成為對(duì)我國(guó)冷凍冷藏企業(yè)的考驗(yàn)。由于我國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)還處于初級(jí)發(fā)展階段，整個(gè)行業(yè)都在摸索如何促進(jìn)冷鏈向前發(fā)展的道路，市場(chǎng)呈現(xiàn)百花齊放的局面。冷凍冷藏企業(yè)紛紛研發(fā)先進(jìn)的技術(shù)，生產(chǎn)符合需求的產(chǎn)品，打造健康有序的產(chǎn)業(yè)鏈條，以在市場(chǎng)還沒(méi)有進(jìn)行大洗牌之時(shí)，可以積累優(yōu)勢(shì)，壯大實(shí)力，打穩(wěn)根基。
縱觀當(dāng)下的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度不言而喻。從國(guó)內(nèi)企業(yè)來(lái)看，較早涉足冷鏈產(chǎn)業(yè)的企業(yè)大連冰山、煙臺(tái)冰輪等，早已在市場(chǎng)占據(jù)一席之位。然而，隨著格力、美的一線企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)入駐，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加趨于白熱化。此外，還有恒星、永強(qiáng)等企業(yè)對(duì)冷凍冷藏行業(yè)的蓄勢(shì)發(fā)力。冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)呈現(xiàn)空前或缺的狀態(tài)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)冷鏈產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)更加激烈。
本土企業(yè)除了要面對(duì)國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，還有外資品牌的競(jìng)爭(zhēng)。發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，無(wú)論是技術(shù)，還是產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)較為成熟。本土品牌想要在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)，除了加強(qiáng)自身硬件，如技術(shù)、產(chǎn)品等以外，軟件方面，如標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、人員儲(chǔ)備、監(jiān)管系統(tǒng)等更需加強(qiáng)。
冷鏈產(chǎn)業(yè)巨大的市場(chǎng)潛力給予中國(guó)企業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)也帶來(lái)挑戰(zhàn)。中國(guó)冷凍冷藏企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急，為迅速抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，爭(zhēng)取在冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)大洗牌之前，具備雄厚的實(shí)力和非凡的優(yōu)勢(shì)，掌握主動(dòng)話語(yǔ)權(quán)！ |